La ingeniera en alimentos Ornella Calvete destacó la importancia de la ley de Etiquetado Frontal que analiza el Congreso Nacional. Se basa en la necesidad de conocer la composición de lo que comemos, ya que la salud, la alimentación y la información son derechos.
El proyecto que tiene media sanción en el senado "busca incorporar octógonos negros en el frente de los envases para informar sobre nutrientes críticos como azúcar, sodio, grasas saturadas y calorías. También si tiene cafeína o edulcorantes tiene que tener una leyenda que lo comunique", explicó la experta.
"El etiquetado frontal nace ante la necesidad de advertencias realmente claras para tomar decisiones informadas", agregó.
En ese sentido, la ingeniera informó que "en Argentina sólo el 13% de las personas lee y entiende las etiquetas de los productos. Hasta para los profesionales de la temática resulta engorroso, ya sea por el tamaño de la letra, por el color, la ubicación. Lo más común es dejar en la parte posterior la información nutricional".
Agregó que "hay que partir de la base de que la salud, la alimentación y el acceso a la información son derechos. De ahí nace la necesidad de una herramienta extra como el etiquetado frontal. No se trata de demonizar ningún producto sino de informar de verdad".
Con respecto al porqué todavía no existe el etiquetado frontal, siendo tan necesario y tan importante, explicó que "hay un conflicto de intereses, por un lado la industria, por otro la producción. Cambiar un envase significa miles de dólares y no todas las empresas tienen respaldo. Hay que encontrar un equilibrio, lo primero es la salud, pero la economía también importa".
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