La industria láctea argentina alcanzará en 2020 el nivel más bajo de actividad de los últimos diez años. En ese período se registra una caída del 33 % en la producción de leche fluida; y del 27% en el caso del yogur, según datos del sector.
Un estudio de la consultora Claves revela una tendencia declinante en el mercado lácteo argentino desde el 2010 con un 4,5% en el último año.
Considerando los valores del 2010, las proyecciones dan cuenta que la elaboración de leche se reducirá en 593 mil litros. En tanto, la retracción en materia de yogur alcanzará a 134 mil toneladas, señala el estudio.
En línea con esto, desde la industria señalan que desde 2010 a la fecha el yogur perdió presencia en el 24 % de los hogares. Esto significa que más de 3,2 millones de familias argentinas dejaron de consumir ese alimento.
La disminución en el consumo de productos lácteos encuentra un paralelismo en la tendencia declinante del PBI per cápita. Se redujo 17 % durante la última década, mientras que hubo un crecimiento poblacional del país de más de 5 millones de habitantes.
"Mientras que en 2010 la producción de leche alcanzaba 1.781.111 litros y la de yogur 490.834 toneladas; las proyecciones indican que este año alcanzará 1.187.000 litros de leche y 357.000 toneladas de yogur", indicó el informe. Para luego consignar que la producción en la Argentina se destina prácticamente en su totalidad al consumo interno.
Según los resultados de la última Encuesta Nacional de Hogares realizada por el INDEC, solamente un 72,8% incluye en sus hábitos de consumo al yogur. Y de ese porcentaje, apenas el 38,8% declara una frecuencia de compra de, al menos, una vez por semana.
La disminución en el nivel de ingresos de los hogares, más las restricciones en la oferta y la demanda, derivan en la contracción del consumo de bienes y servicios.
Para el período abril/mayo 2020, la caída general fue de 10,1% y del 4,7% en el consumo de alimentos. Esto según datos arrojados por la canasta que mide la consultora Nielsen, en comparación con el mismo período del año anterior.
