En época de bolsillos exhaustos y con el presupuesto limitado, cada vez cuesta un poco más encontrar caminos gastronómicos aptos para el bolsillo y que paralelamente sean saludables ¿Imposible? ¡Jamás! “El ahorrar se trata de tomarse un tiempito para hacer las cosas uno”, señaló el chef Francisco Taverna.

Para aquellos que deban ajustar la compra del supermercado, el ex MasterChef, Francisco Taverna, les recomienda sus “tips” para comer rico y abundante cuidando el bolsillo.

Los productos de temporada son mucho más económicos y, por supuesto, mucho más sabrosos. “Hay que comprar verduras de estación y los frutos que tienen hojas como el Hinojo, acelga, remolacha”, expresó Taverna en diálogo con la 97.7. Y agregó que “por ejemplo con el fruto de la remolacha se hace infinidad de recetas, el tallo se puede hervir y guardar y la hoja sirve para salteados, tortillas, buñuelos, tartas, empanadas”.

Además, el chef hizo referencia a los “reciclados” en la cocina: “Nada se tira, todo se usa. Las cáscaras o pieles se pueden freír y consumir así. También va todo a la olla para hacer un ‘fondo de verduras’ o para hacer calditos de verduras símil a los que se compran en cubos pero natural”.

Finalmente, recomendó “hacer los fideos, no comprarlos hechos. También el ahorrar se trata de tomarse un tiempito para hacer las cosas uno. Cuando nos cocinamos es un mimo que nos damos al alma”.

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